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BOISSONS SANS ALCOOL

Boissons Chaudes

Boissons Fraîches

Boissons Lactées

Amande (lait d')

Italie servie très fraiche en été, le lait d'amande figure sur la liste des produits traditionnels de la cuisine italienne. Elle entre aussi dans la recette de d'autres boissons comme le café glacé, (voir aussi espagne et taiwan).

Amras

Inde Boisson d'été à la mangue, lait, amandes pilées, safran et eau de rose.

Ayran

Syrie Liban Arménie Ouzbekistan Turquie Azerbaijan L'ayran est une boisson à base de yaourt, composée d'un tiers de yaourt frais et de deux tiers d'eau salée. Le yaourt peut être de lait de vache, de brebis ou de chèvre. C'est la boisson nationale en T... Lire la suite

Bubble tea, Boba tea

Taiwan Boisson créée en 1980 mais devenu tellement populaire qu'il est presque considéré comme boisson nationale ! Le Bubble tea est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il est bu froid... Lire la suite

Calpis

Japon Boisson très populaire au Japon composée principalement d'eau, de lait en poudre et de ferments lactiques..

Son goût légèrement lacté et acide, ressemble au goût d'un yaourt sucré dilué dans de l’eau. ... Lire la suite

Chalap

Kazakhstan Kirghizistan Boisson fabriquée à partir de qatiq (boisson de lait fermenté), de sel et plus récemment d'eau gazeuse.

Champurrado

Mexique voir atole - C'est une boisson lactée mexicaine traditionnelle composée d'un mélange de lait, de chocolat, d'eau, de pâte d'hominy, de panela (voir agua de panela, colombie) et parfois de... Lire la suite

Dough, Doogh

Iran Afghanistan Arménie Azerbaijan Irak Jordanie Kazakhstan Tajikistan Syrie dawghe en araméen, tahn en arménien - Le dough (ou doogh), est une boisson populaire à base de yaourt, parfois gazeifié et assaisonné de menthe.

Sorte de yoghurt à boire frappé, avec du sel du p... Lire la suite

Eiskaffee

Autriche Café noir avec de la glace à la vanille et de la crème fouettée, servi dans un grand verre avec une paille. Délicieux par temps de chaleur.

Horchata

Espagne Boisson populaire sucrée de la région de Valence, rafraichissante et très nutritive.

C'est un lait végétal de tubercules de souchet (amandes de terre). La horcharta est particulièrement riche en minéra... Lire la suite

Kefir

Russie Tajikistan Pologne Boisson fermentée et légèrement pétillante. Il en existe deux sortes : kéfir de lait et kéfir de fruits.

Du fait de la fermentation, cette boisson peut être faiblement alcoolisée (1%). Le kéfir de lait... Lire la suite

Lassi

Inde Boisson indienne à base de yaourt, lait fermenté et glaçons.

C'est la boisson parfaite pour calmer le feu des plats épicés! Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée (cardamone, bad... Lire la suite

Leben

Algérie Maroc Tunisie Boisson fraiche qui accompagne très bien le couscous. Le lait cru est laissé 1 à 3 jours à température ambiante jusqu'à sa coagulation spontannée.

On obtient ainsi le rayeb (lait fermenté caillé). Ce d... Lire la suite

Leche merengada

Espagne Mélange à base de lait, sucre, œuf, citron et cannelle, servi bien frappé.

Matcha (thé)

Japon Boisson mousseuse amère servie lors de la cérémonie du thé.

La poudre très fine de thé vert moulu coûte assez cher et doit être généralement tamisée avant d'être mélangé à l'eau. Dans les boissons mode... Lire la suite

Nai lao

Chine boisson lactée fermentée traditionnelle du nord de la Chine.

On la prépare avec du lait chauffé et sucré auquel on ajoute un mélange de deux types de fruits à coques (noix) et raisins et avec un vin d... Lire la suite

Riz (lait de )

Corée du Sud De la marque Woongjin.

Boisson composée principalement d'eau, d'extrait de riz et d'extrait de riz brun. On trouve aussi un peu de fructose (sirop de maïs) et de la vitamine C. Elle apporte 90kcal/100m... Lire la suite

Ruggata

Malte Mélange d'amandes, de vanille et parfois de clous de girofle - similaire à la version italienne du latte di mandorla (lait d'amande). Se boit glacé.

Ryazhenka

Ukraine Lait fermenté traditionnel ukrainien. Cette boisson nutritive de couleur café au lait est riche en vitamines, fer, magnésium, phosphore, calcium et en bactéries probiotiques. Elle se garde traditionnelement dans des petits pots en argile.

Salep

Turquie Bosnie-Herzégovine Boisson que l'on confectionne avec de la farine de tubercules d'orchis, du lait et de la cannelle. Cette délicieuse boisson chaude, est bue traditionnellement en hiver dans des tasses en grès. La racin... Lire la suite

sinh to

Vietnam Mélange de jus de fruits avec ou sans lait. Genre de smoothie ou milk-shake vietnamien.

Submarino

Argentine chocolat chaud simple et rapide à préparer : lait chaud + grande barre de chocolat noir à fondre dedans. Parfois la barre de chocolat a la forme d'un sous marin. C'est la boisson chaude la plus populaire en hiver en Argentine.

Tahn

Arménie Boisson populaire à base de yaourt, qui est la boisson nationale, voir dough.

Thandai

Inde Boisson épicée avec amandes et pistaches, qu'on boit à l'équinoxe du printemps pendant la fête des couleurs (Holi).

Cette boisson à base de lait crémeux et doux, est parfumée avec des noix, du miel, et... Lire la suite

Varenets

Ukraine Russie produit de lait fermenté, populaire en Russie et Ukraine. Similaire au Ryazhenka, fabriqué en ajoutant de la crème aigre à du "lait au four".

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