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Haricots blancs sauce rouge

© lesjoyauxdesherazade.com
Algérie VEGAN

Ingrédients :
1 kg de haricots blancs
500 g de pommes de terre
1 tomate
1 tête d’ail (ou poudre d'ail)
1 piment sec épépiné
huile de cuisson, sel, poivre rouge
1 c à c rase de Cumin, Coriandre frais

Recette de Haricots blancs Sauce rouge :
Mettez les haricots à tremper la veille dans un grand volume d’eau
Pilez l’ail, le cumin, le piment, le poivre rouge et le sel.

Diluez l’ensemble avec un verre d’eau
Faire revenir dans l’huile, la tomate épépinée et coupée en morceaux
Ajoutez les ingrédients pilés délayés avec un verre d’eau
Dès ébullition, ajoutez les haricots, couvrez d’eau et laissez cuire
À mi-cuisson des haricots, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers
Au moment de servir, ajoutez de la coriandre ciselée. (recette joyaux de Shéhérazade)
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