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Liste de recettes Antilles
Flan Coco

© journaldesfemmes.com
Antilles A préparer la veille dans l'idéal.


Ingrédients :
4 oeufs
lait 80 cl
maïzena 40g
sucre poudre 140g
noix coco rapée 250g

Recette de flan Coco des Antilles :
Préchauffer le four Th5-6 (160°C)
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement.
Fouetter les oeufs + le sucre + le maizena dans une jatte jusqu'à blanchiment.
Incorporer le lait chaud progressivement sans cesser de fouetter puis ajouter la noix de coco et mélanger délicatement.
Verser le tout dans un moule à manqué et mettre au four pour 35 min.
Laisser refroidir hors du four puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Gratin de patates douces

© pinimg.com
Antilles assez nutritif, parfait pour l'hiver.


Ingrédients :
Patates douces 800g
crème liquide 40cl
lait de coco 10cl
fromage rapé 40g
poudres d'ail et de gingembre
sel, poivre
beurre pour le moule

Recette de Gratin de patates douces :
Préchauffer le four Th 5-6 (180 C)
Eplucher les patates douces, rincer et couper en rondelles.
Verser le lait de coco, lait concentré et la crème dans une petite casserole et chauffer doucement.
Beurrer le plat à gratin, y déposer les patates douces, saler, poivrer + poudres d'ail et gingembre et recouvrir avec le contenu de la casserole.
Parsemer de fromage rapé et mettre au four pour 45 min.

© pinimg.com
Antilles VEGAN Cette sauce se garde 4 à 5 jours au frigo dans un récipient fermé. On peut aussi la verser dans un bac à glaçons pour dégeler du freezer au fur et à mesure des besoins.
Traditionnellement utilisée pour les grillades, elle accompagne aussi idéalement le riz quand on est végétarien ou vegan.

Ingrédients :
3 cives et 1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
le jus d'un citron
persil une bonne poignée
1/4 de piment
huile 15 cl
eau bouillante 1 verre
sel, poivre,

Recette de Sauce chien :
Hâcher finement les cives + l'oignon + le persil + piment + écraser l'ail.
Couper les tomates en dès et mettre avec le reste dans un bol.
Arroser... Lire la suite
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