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Ile de la Réunion Les achards se prennent aussi bien en hors d'oeuvre qu'en accompagnement et se conservent facilement une dizaine de jours au frigo.
Ingrédients : carottes 100g chou-fleur 100g<...
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Côted'ivoire On le trouve en boite en carton sous forme deshydratée ou en sachet au rayon frais (ou congelé). L'attieké est un "couscous" de manioc fermenté, plus léger et plus goutu que la semoule de blé.
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Afghanistan C'est un plat d'aubergines dangereusement délicieux surtout si servi avec du kabouli palao, mais c'est excellent aussi froid avec du pain !! voici la recette simple et bonne :)
Ingredients :Lire la suite
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Russie Pologne Roumanie Ukraine Cette soupe poivrée de betterave est la recette idéale des longues soirées d'hiver
Ingrédients : Betterave cuite 1 ou 2 boules coupés en dés 1 oignon émincé 1 petit morceau ...
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Liban Israël Inde Maroc Grèce La purée d'aubergine est une star de l'apéro que ce soit présenté en canapé sur des tranches de baguette ou juste dans un bol.
Ingrédients : 1 grosse aubergine jus de citron (1/2 t...
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Algérie Ce plat kabyle est délicieux servi froid, parfait pour soirées d'été et les buffets.
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Ingrédients : 3 poivrons grillés et pelés (ou alors achetés direct en bocal sans peau pour aller vi...
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Iran Liban Syrie Arménie Afrique du Sud USA Azerbaijan Ces "cuirs de fruits" servent aussi bien de goûter aux enfants que de grignotage intelligent pour les plus grands. C'est aussi un moyen de conserver des fruits pour la saison froide. On s'en sert égale...
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Azerbaïjan Iran Israël Grèce Liban Albanie Bosnie-Herzégovine Serbie Turquie Arménie Russie Ouzbekistan Tajikistan version VEGAN On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !
Ingrédients : un bocal de feuilles de vignes (acheté...
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Perou Colombie Plat d'hiver équilibré et convivial, à servir avec du riz basmati ou des fajitas et à commencer la veille. Les haricots sont trempés une nuit puis cuits dans 2 ou 3 eaux pour que ça soit super digeste...
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Coréedusud Patates à la Coréenne, recette traditionnelle, délicieux chaud ou froid et simplissime.
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Ingrédients : 4 patates moyennes pelées et cuites 1/2 oignon sauce soja (arroser donc pas...
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Inde Manière sympa de manger des okras ( = gombos) avec comme accompagnement du riz basmati.
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Les noix de cajou donnent un croquant délicieux inattendu.
Ingrédients : 400g okras 2 tomate...
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Algérie Recette épicée peu onéreuse et nutritive parfaite pour petit budget et beaucoup de monde à table.
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Ingrédients : 1 kg de haricots blancs 500 g de pommes de terre 1 tomate 1 t...
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Sénégal Cameroun Mali Côte d'Ivoire Sauce à l'arachide appelée aussi Tigua dengué au Mali, cette recette protéique est parfaite pour l'hiver.
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A servir avec du riz ou du foufou.
Ingrédients : 1 ail, 1 oignon, 1 échalotte...
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Espagne Les ingrédients sont indicatifs et peuvent être facilement changés en fonction des goûts et de ce dont on dispose au frigo. Voici une proposition testée et approuvée. Il faut juste éviter d'utiliser un...
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Ile de la Réunion Le rougail qu'on voit ici est une sauce pimentée froide de la Réunion et de l'ile Maurice qui accompagne le carry (chaud).
Ingrédients : 2 grosses tomates 2 échalottes gingembre ...
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Maroc Rafraichissant, facile et succès garanti surtout pour un buffet de nuit d'été. Les citrons baldi s'achètent en épicerie orientale en bocal, les citrons entiers baignent dans le jus. Ca rajoute un vrai...
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USA Cette salade originale a été inventée à l'hotel Waldorf-Astoria de Manhattan d'où son nom.
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Voici sa version vegan Ingrédients : Céleri 3 branches 2 pommes 1 orange noix 80 g...
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Antilles Cette sauce se garde 4 à 5 jours au frigo dans un récipient fermé. On peut aussi la verser dans un bac à glaçons pour dégeler du freezer au fur et à mesure des besoins. Traditionnellement utilisée pour les grillades, elle accompagne aussi idéalement le riz quand on est végétarien ou vegan.
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