Caldo de cana

Jus de la canne à sucre broyée et pressée, au goût végétal prononcé. Il est parfois agrémenté de citron vert. Boisson méga sucrée qu'on trouve partout dans les rues, sur les marchés, etc. Garapa signifie «jus de sucre» en portugais et il est fait de cannes à sucre pelées qui ont été liquéfiées “par une machine de pressage.”

C'est l´eau rafraîchissante de la noix de coco verte que les vendeurs de rue découpent à la machette. On déguste le lait à la paille. On peut également l'acheter en bouteille.

Boisson traditionnelle des indiens. Poudre à mélanger avec de l'eau et qui donne une boisson au goût amer et caractéristique, et très énergétique.

voir maté

LA boisson nationale du Sud du Brésil, qui se boit brûlante. L'herbe verte, séchée et hachée, est préparée en infusion dans une petite calebasse individuelle. Expérience culturelle autant que boisson, Chimarrão est un thé spécial qui est partagé entre amis. Cette boisson est plus fréquente dans le sud du Brésil. C'est une boisson stimulante comme le thé ou le café. Les feuilles de la plante (yerba maté) sont inscrites à la pharmacopée française comme tonifiant. ... lire la suite

Sucos et vitaminas

partout au Brésil on sert des jus de fruits frais préparés au mixeur. En Amazonie, les fruits exotiques ne manquent pas : cupuaçu, açaí, bacuri, mangaba... Parfois les fruits sont sous forme de petits cubes de pulpe congelée, mixée avec de l’eau. Lorsqu’on les mélange avec du lait, on obtient une vitamina. Certains fruits (banane, papaye...) ne se préparent d’ailleurs qu’en vitamina.

LE soda national brésilien préparé à partir du fruit du guaraná, plante amazonienne exclusivement brésilienne, c'est le deuxième soda le plus vendu au Brésil après le coca.

Petits pains brésiliens au tapioca et fromage qui ressemblent à des gougères. Dans la vraie recette il faut utiliser du fromage brésilien "meia cura" et de l'amidon de manioc. La recette modifiée présentée ici est cependant facile et sympa.

Ingrédients :
farine de tapioca 250g
lait 120 ml
huile 45 ml
eau 60 ml
un oeuf
parmesan 55g
mozzarella 55g
sel 1 càc

Recette :
Porter à ébullition le mélange lait eau huile et le verser sur la farine de t ... lire la suite

Danse de couple brésilienne à 4 temps avec un pas simple, deux pas à gauche, deux pas à droite." La samba, même avec le sens du rythme, vous pouvez vivre cinquante ans au Brésil sans comprendre comment les filles font... Le forro, en deux heures de cours, vous savez le danser. C'est un rythme fondamentalement joyeux et facile, donc gratifiant. Au Brésil, le forro est redevenu à la mode grâce aux jeunes des centres urbains, qui avaient envie de danser à nouveau en couple après des décennies de da ... lire la suite

Symbole du Brésil et du Carnaval de Rio, c'est la danse de la fête et de l'exubérance. Le 2 Décembre est la journée nationale de la Samba. Danse à 2 temps (musique 2/4 ou 2/2 et parfois 4/4), elle se pratique solo ou en couple (comme la samba de gafieira). Le pas de base est le même pour la fille et le garçon. Certaines formes de samba sont des danses collectives d'une pratique utilitaire, comme la samba de coco, où il faut battre la terre tous en rythme avec les pieds pour la construction de mai ... lire la suite

Dans cette danse brésilienne ultra sensuelle, le couple, étroitement enlacé, ondule des hanches et des épaules et place un de ses genoux entre les jambes du partenaire. Sa musique fait partie des 10 tubes les plus vendues de tous les temps. La danse Lambada a été influencée par le Forro (danse brésilienne à 4 temps). Elle est dansée jambes arquées et genoux pliés, avec un mouvement prononcé des hanches (en vague). Les pas sont toujours exécutés de côté et jamais avant arrière. Le mot Lambada vie ... lire la suite